Цикорий — отличная альтернатива кофе, но только если выбрать качественный продукт. Давайте разберемся, как не ошибиться при покупке и приготовить вкусный напиток.
Виды цикория: какой лучше?
А давайте заглянем на полки магазинов и выберем лучший цикорий для приготовления аромата дня. Какой вид цикория представлен в магазинах и как его производят?
- Жидкий экстракт – получают путем выпаривания жидкости из корня цикория.
- Растворимый цикорий – измельченные корни цикория обжаривают, делают экстракт, а потом высушивают.
- Молотый цикорий – получают из обжаренных и помолотых корней.
На что обратить внимание при покупке?
Обращайте внимание при покупке цикория на цвет порошка. Чем темнее порошок, тем насыщеннее будет вкус. Однако в светлом порошке цикория содержится больше полезных веществ. Но и слишком светлый цикорий вызывает вопросы…это явный признак добавления мальтодекстрина, который по вредности не уступает обычному белому сахару и может вызывать резкий подъем сахара в крови.
Чтобы дольше сохранялся вкус и аромат, проверяйте перед покупкой герметичность упаковки. Цикорий очень быстро впитывает влагу, поэтому выбирайте герметичную, вакуумную упаковку. Также стоит обратить внимание на этикетку: убедитесь, что цикорий не содержит искусственных добавок, красителей и консервантов.
Некоторые производители добавляют в цикорий дешевую ржаную, ячменную или овсяную муку. Но это легко проверить! В полупрозрачный напиток цикория добавьте каплю йода и вуаля! Если появился фиолетовый оттенок, значит в напитке есть злаки!
Приготовление цикория не отличается от приготовления кофе. Растворимый цикорий из расчета 1 чайная ложка сухого порошка на 200 мл воды, залить кипятком, размешать и напиток готов. Жидкий экстракт также достаточно залить кипятком. Но если у вас молотый порошок, то залейте его водой, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. А вот добавки к напитку выбираете по вкусу – мед, молоко, сливки, альтернативное молоко, корица, ваниль, шоколад, кокосовое масло или масло какао.
И пусть ваше идеальное утро начинается с вкуснейшего напитка в чашке и приятных мыслей в голове! Bon Appetit!
